Szkoła branżowa II stopnia – Technik żywienia i usług gastronomicznych

Szkoła branżowa II stopnia to możliwość rozwiązania dylematu wielu uczniów  – matura i studia wyższe czy praca w zawodzie.

Najważniejszym aspektem szkoły branżowej II stopnia jest możliwość  zdawania egzaminu maturalnego, a to wiąże się z możliwością rozpoczęcia nauki na studiach wyższych.

Warunkiem przystąpienia do egzaminu, jest nieprzerwanie nauki po szkole branżowej I stopnia.

KWALIFIKACJE WYODRĘBNIONE W ZAWODZIE :

HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Okres nauki : 2 lata

DLA KOGO :

Szkoła branżowa II stopnia jest ofertą dla absolwentów:
kończących branżową szkołę I stopnia w 2020r. w zawodzie kucharz
Absolwenci szkoły branżowej I stopnia  aby uzyskać tytuł technika  muszą  kontynuować naukę w nowo tworzonych branżowych szkołach II stopnia od 1 września 2020r.

Uczniowie szkoły branżowej II stopnia będą zdawać egzamin z kwalifikacji HGT.12 – Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.

KWALIFIKACJA  HGT.12 obejmuje zagadnienia z :

• oceniania jakości żywności,
• planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia,
• organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej,
• wykonywania usług gastronomicznych,
• ekspedycji potraw i napojów.
• obsługi kelnerskiej
• układania i oceny jadłospisów,
• organizacji imprez okolicznościowych i usług cateringowych,
• stosowania technik nakrywania stołu,
• współpracy w zespole,
• organizacji usług gastronomicznych,
• planowania i kalkulowania kosztów produkcji,
• języka obcego zawodowego.

PRAKTYCZNA NAUKA ZAWODU:

Praktyki zawodowe są realizowane w wymiarze 4 tygodni (140 godzin) w zakładach gastronomicznych w Polsce i krajach UE.  Można również odbywać staż w ramach projektu Erasmus+

MOŻLIWOŚĆ ZATRUDNIENIA

• restauracje, kawiarnie i bary szybkiej obsługi,
• zakłady gastronomiczne,
• pensjonaty, domy wczasowe,
• stołówki szkolne, szpitalne i sanatoryjne,
• firmy cateringowych,
• zakłady produkcji produktów i półproduktów spożywczych,
• własna działalność gospodarczą w zakresie usług gastronomicznych.